Focus sur la culture du haricot lingot dans le Lauragais :

Depuis plus de 30 ans, 40 producteurs unissent leurs savoir-faire pour produire en France, dans le Lauragais, le véritable haricot lingot.

Cultivé des portes de Toulouse, aux remparts de la Cité de Carcassonne sur des sols argilo-calcaire, le haricot de Castelnaudary puise dans le terroir son caractère exceptionnel.

Les techniques de récolte doivent respecter ce grain fragile. La longue mise au point de machines sophistiquées permet de récolter tout en douceur ce haricot.

Les haricots de Castelnaudary sont séchés naturellement au champ, cette technique assure une récolte du grain au meilleur moment sans utilisation de produits chimiques.

Respect du cahier des charges de production, utilisation de semences certifiées, traçabilité et contrôle des lots assurent une haute qualité à ce trésor de notre agriculture.

Quelques photos de nos cultures de pois chiches :

Quelques photos de nos cultures de lentilles :

Les coulisses de la mise en sachet de nos produits :

Consulter le site du Haricot de Castelnaudary